Tineti cont de urmatoarele sfaturi in bucatarie atunci cand pregatiti prajituri si torturi delicioase. Va vor ajuta sa faceti deserturi ca la carte cu rezultate spectaculoase si efort minim.
- Se incinge cuptorul cu 10 – 15 minute inainte de a introduce prajitura
- Pentru un volum mai mare , ouale se tin la temperatura camerei 30 de minute inainte de utilizare , sau intr-un vas cu apa calduta.
- Se amesteca ingredientele solide impreuna pentru a permite parfului de copt sau bicarbonatului sa se distribuie unfiorm in faina si in compozitie.
- Se opreste din cand in cand mixerul – sau atunci cand se adauga un ingredient nou- si se curata compozitia de pe margini
- Nu se deschide cuptorul in prima perioada a coacerii.
- Verificati ca bicarbonatul si praful de copt sa fie proaspete, amestecand o lingurita de praf de copt cu apa fierbinte si bicarbonat cu otet- daca incep sa bolboroseasca sunt proaspete , daca nu, trebuie schimbate.
- Pentru ca platoul pe care se monteaza tortul sa ramana curat se pun fasi de hartie cerata cat sa intre sub tort, care se scot la final.
- In general prajiturile se taie cu un cutit zimtat umezit cu apa calda.
- Pentru a orna o prajitura cu zahar pudra incercati sa puneti un servetel dantelat sau o forma peste prajitura peste care se cerne zaharul cu o sita.
- Biscuitii pentru prajituri ii puteti marunti cu un sucitor , intr-o punga mai mare sa nu se imprastie
- Cand bateti albusurie in baine marine (pe abur), apa din oala nu trebuie sa atinga fundul castronului
- Ciocolata se topeste intr-o tigaie uscata, cu fundul gros, la foc mic amestecand constant. O cantitate cat de mica de apa va face ciocolata sa se taie cu cocoloase
