In Budapesta pentru mine mancarea a fost cireasa de pe tort, deoarece Budapesta este un oras splendid, romantic, cu o arhitectura deosebita, este unul dintre orasele mele preferate.
Cand am fost in vizita in Budapesta nu ma gandeam ca o sa ajung sa scriu despre experienta culinara maghiara, de aceea nu mai stiu numele restaurantelor unde am mancat si nici toate detaliile exacte, inafara de vestitul restaurant Paprika Csarda unde se opresc romanii in drum spre Austria. Ca de obicei am cautat restaurante traditionale, la care am remarcat amenajarea rustica, in cateva locuri am nimerit muzica live la vioara si tambal, plus mancare traditionala unguresca. Guyasul din Budapesta atat cel de cartofi cat si cel de fasole au fost mult mai bune fata de toate variantele pe care le mancasem inainte, aroma de chimen, iuteala, consistenta, culoare si binentele gustul au ramas bine intiparite in memoria mea.
Un alt preparat frecvent in meniul din restaurantele unguresti este carnea de gasca cu varza rosie calita. Ei bine pe mine m-au impresionat cu varza, de atunci gatesc doar varza rosie in stil unguresc, e demonstrate ca detaliile fac diferenta.
Galustele (facute in casa ) cu diferite sosuri si carne, renumitele papricasuri- sunt o alta minunatie a bucatariei unguresti, chiar daca semana cu ce am mai mancat repet: detaliile fac diferenta..
Supa crema de usturoi am mancat prima data in Ungaria, si de atunci tot caut ceva asemanator, dar nu am mai gasit. Am cautat retete pe internet, dar inca nu am gasit-o pe cea potrivita, simt ca va trebui sa mai fac o vizita cat de curand in Budapesta…
Tot de aici am “imprumutat” ideea de sos cu smantana, miere si scortisoara pentru papanasii fierti. Intr-una din pietele “destinate” turistilor am incercat un Kurtos si o prajitura cu mere, dar care nu au avut nimic deosebit (cel mai bun kurtos l-am mancat in Praga). Tratitionalul desert unguresc Somolj mie nu imi place prin definite, deci nu m-a impresionat nici aici, insa prajitura Dobos a fost buna, chiar daca nici asta nu imi place de obicei.
Preturile la mancare sunt mai mari de cat la noi, dar nu foarte mult, iar portile sunt comparabile cu cele cu care suntem deja obisnuiti in restaurantele romanesti.
Trebuie sa mentionez de vestitul restaurant Paprika Csarda, restaurant de care am auzit numai de bine, poate prea mult bine, prin urmare asteptarile au fost mari. Am mancat de doua ori aici, prima data inainte sa ajung in Viena (este usor de ajuns de pe autostrada) si a doua cand m-am intors. Paprika Csarda este un restaurant rustic cu un meniu variat de mancaruri traditionale si portii mari. Cel mai mult mi-a placut acel papanas (dumpling) umplut cu gem si acoperit cu sos de vanilie si presart cu nuca si mac, in rest Guyasul pe care l-am mancat in Budapesta a fost mai bun, papanasii fierti nu aveau sosul de samantana cu scortisoara. Deasemenea foarte bune au fost si galuscutele servite pe post de garnitura si varza calita la fel. Steakurile si costitele sunt bune si maaari; am avut noroc ca am fost mai multi si am putut comada mancaruri diferite
Si daca tot sunteti prin Ungaria incercati si carnatii, eu am cumparat pentru acasa, cu niste muraturi bune, nu de alta dar nu mai aveam loc in stomac de atatea mancaruri consitente.
