Reteta de tiramisu este una foarte usoara si rapida, oricine stie sa faca acest desert, insa secretul unui tiramisu bun sta in buna calitate a ingredientelor.
Ingrediente:
500 gr mascarpone
400 gr piscoturi
4 galbenusuri
3 albusuri
100 gr zahar pudra (plus o lingura normal)
250 ml cafea tare
1 lingura de cacao neagra (sau ciocolata neagra razuita)
sare
4 linguri amaretto sau o sticluta esenta migdale + whiskey (10 ml)
Mod de preparare:
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
1. Galbenusurile si jumatate din zahar se amesteca pana isi schimba consistenta.
2. Crema de mascarpone se amesteca intr-un castron si restul de zahar cu o lingura de lemn, peste care se adauga galbenusurile anterioare si se amesteca pana se omogenizeaza.
3. Se bat albusurile cu o lingura de zahar si un strop de sare, cand sunt batute se adauga incet crema de mascarpone cu gabenusurile
4. Cafeaua rece se amesteca cu whiskey si esenta de migdale
5. Sunt pregatite o tava dreptunghiulara (piscoturile trebuie potrivite cat mai bine), cafeaua intr-o farfurie si crema. Piscoturile se dau rapid prin cafea si pe o parte si pe alta (nu le tineti la inmuiat)
6. Mie imi place sa pun crema pe fundul tavii inainte si nu piscoturi pentru a fii mai cremos, insa nu este o regula anume, depinde cum doriti sa il serviti. Asadar se pune pe fundul tavii un strat de crema, apoi un rand de piscoturi, peste inca un strat de piscoturi, iar la final un strat de crema si deasupra se presara ciocolata razuita sau cand e scos cacao cu o sita.
7. Este obligatoriu sa fie tinut la frigider cateva ore inainte de a fii servit.
Pofta Buna!
